Deze pudding gemaakt van chiazaad is heerlijk als onderdeel van het ontbijt of de lunch. De structuur is de eerste keer misschien wat wennen, maar de meeste kinderen zijn er dol op! 

Chiazaad wordt met recht ook wel een superfood genoemd, want het zit bomvol eiwitten, B-vitaminen, ijzer, magnesium, calcium, zink en omega-3 vetzuren. Deze vetzuren zijn ontzettend belangrijk voor hersenen, vooral wanneer deze nog volop in ontwikkeling zijn. 

Wanneer je chiazaad maalt en vervolgens mengt met vocht uit bijvoorbeeld water of melk, komt er een soort gelei-achtig laagje om het zaadje. Hierdoor krijg je een pudding textuur die veel kinderen lekker vinden. Het is aan te bevelen om de zaadjes echt eerste te malen voordat je ze mengt, omdat je lichaam dan meer voedingsstoffen eruit kan opnemen. De combinatie met fruitpoeder maakt de pudding extra voedzaam en lekker zoet van smaak!