top of page
Ontbijttaart met cashewnoten vulling

Ontbijttaart met cashewnoten vulling

40 min+ oven + koelkast

ca. 8 stuks

Deze heerlijke taart maakten we als ontbijt voor de 6e verjaardag van Kae. Taart als ontbijt op je verjaardag is natuurlijk super leuk, maar het is wel vervelend als zo'n drukke, spannende dag al gelijk begint met een berg suiker. Vandaar dat ik wél een taart maakte, maar dan zonder suiker en voorzien van heel veel voedingsstoffen, goede vetten en vezels. De knapperige korst zorgt voor een heerlijke extra bite en een echt 'taart-gevoel'! 


Je haalt zeker 8 stukken uit deze taart en je zoon of dochter zal goed verzadigd zijn door de eiwitten en goede vetten die erin zitten. Zeker niet alleen voor verjaardagen dus, maar voor iedereen die wel eens met taart wil ontbijten!  

Ontbijttaart met cashewnoten vulling

Zo maak je het:

! Let op: voordat je begint moet je de cashewnoten zo'n 3u laten weken. 


Begin met de bodem:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. 

  • Maal de dadels fijn met een keukenmachine of snijd ze fijn met een keukenmes.

  • Meng alle ingrediënten in een kom en kneed het tot een deegbal. 

  • Doe een vel bakpapier over de bodem van de springvorm en vet de randen goed in

  • Verdeel nu het deeg over de bodem en de randen en zet de vorm voor 15 minuten in de oven. Laat de bodem daarna goed afkoelen voordat je de vulling erin doet. 


Ondertussen kan je aan de slag met de vulling:

  • Giet de cashewnoten af en maal ze tot een crème met de keukenmachine. 

  • Voeg dan de yoghurt, het fruitpoeder en de ahornsiroop toe en mix nogmaals goed.Proef of je de smaak en kleur goed vindt en voeg anders nog extra fruitpoeder of ahornsiroop toe naar smaak. >Kies je hier voor kokosroom in plaats van kokosyoghurt, dan is dit je vulling en kan je de vorm (als hij goed is afgekoeld) vullen met dit mengsel en op laten stijven in de koelkast

  • Heb je gekozen voor kokosyoghurt, doe dan de amandelmelk met de agar agar in een steelpannetje, breng dit aan de kook en laat het ca. 2 minuten doorkoken. Voeg dan het cashew/kokos mengsel ook toe aan het mengsel in de steelpan en laat het nog heel kort doorkoken. 

  • Giet dan het mengsel in de taartvorm en laat deze ca. 2u opstijven in de koelkast. 


Vlak voor het serveren kan je de taart nog opmaken met lekker toppings zoals vers fruit, fruitpoeder, nootjes of extra pure chocolade! Eet smakelijk en geniet van de taart!

Ontbijttaart met cashewnoten vulling

Ingrediënten

Ik gebruik zoveel mogelijk biologische ingrediënten

Voor de bodem:

• 150 gr amandelmeel

• 150 gr havermeel

• 65 gr dadels zonder pit

• 120 gr ongezouten grasroomboter of kokosolie

• 1,5 tl 'Mijn allereerste kruidenmix' of kaneel

• handje gehakte hazelnoten of andere nootjes

• evt: 1 el ahornsiroop


Voor de vulling:

• 250 gr cashewnoten (ca. 3u laten weken)

• 200 ml kokosyohurt (óf kokosroom, te maken door een blikje kokosmelk een nacht in de koelkast te laten staan en het dikke laagje eraf te scheppen (ca. 300ml). Kies je voor kokosroom, dan kan je de agar agar en amandelmelk achterwege laten)

• 2 el ahornsiroop

• 100 ml amandelmelk

• 1 tl agar agar

• 2 el fruitpoeder naar keuze, ik gebruikte Raspberry Rise, maar een andere smaak of een mix van smaken kan natuurlijk ook!


Voor de topping:

Wat vers fruit, fruitpoeder, gehakte nootjes, amandelschaafsel en/of gesmolten (extra pure) chocolade.

Overige benodigdheden:

• Springvorm van ca. 18 cm doorsnede

• Een vel bakpapier

• Een keukenmachine of foodprocessor

• Een steelpannetje

Bekijk meer gezonde en handige producten in de webshop

samen gezonde baksels maken in de keuken

Mijn verhaal

LESS SUGAR FOR YOUR SWEETS

In 2018 heb ik, Ilona Valster, Okae for Kids opgericht. Okae for Kids is vernoemd naar  mijn opgroeiende (en inmiddels oudste) dochter en grootste inspiratiebron: Kae-Lynn. Door haar ben ik erachter gekomen dat de meeste veel -voor kinderen ontwikkelde- producten erg veel suikers bevatten. Gezondere alternatieven zijn er veel minder en tevens vaak moeilijker te vinden. Dit terwijl inmiddels bijna 14% van de jongeren overgewicht heeft, waarvan 2,7% zelfs obesitas! Eén van de belangrijkste oorzaken (naast voldoende beweging) is voeding. 

Mede door mijn ervaring in marketing en product ontwikkeling besloot ik zelf een bedrijf te starten dat zich richt op gezondere voeding, die 'Okae' is voor kinderen. De eerste uitdaging was voor mij minder suikers in het drinken, want die hebben helemaal geen verzadigend effect en zijn daarmee extra slecht. Een lange periode van onderzoeken, testen en ontwikkelen volgde, waarbij het eerste assortiment geïntroduceerd werd: Okae kinderthee

Toen de thee nog maar net op de markt was beviel ik veel te vroeg, met 29 weken, van mijn tweede dochter Philou. Een heftige periode volgde en ik besloot mijn baan op te zeggen en me te richten op ons gezin, maar ook op mijzelf. Ik voelde al snel dat ik meer wilde betekenen als het gaat om gezonde voeding voor kinderen en toen we in rustiger vaarwater kwamen besloot ik de opleiding tot kindervoedingscoach te doen. De beste beslissing ooit! 

Met behulp van praktische tips, eenvoudige aanpassingen en lekkere recepten help ik nu ouders om hun kind(eren) gezonder te laten eten en drinken. Zónder die ó zo herkenbare strijd aan tafel maar op een positieve manier en met plezier en aandacht voor je kind!

Daarnaast heb ik mijn producten in de webshop verder uitgebreid en een eigen lijn biologische fruitpoeders ontwikkeld en verkoop ik nu ook producten die het jou als ouder makkelijker maken om (samen) gezond te eten, zoals kindermessen en herbruikbare rietjes. 

Wie weet welke producten in de toekomst nog volgen. Mocht je vragen, tips of opmerkingen hebben, dan sta ik daar zeker voor open. Je kan me bereiken via het contactformulier, of via info@okaeforkids.nl.

kindervoedingscoach consult gesprek ilon

Klantenservice

Over mij

Veelgestelde vragen

Algemene voorwaarden

Verzend- en retourbeleid

Contact

Levering in 1-2 werkdagen

Verzending vanaf €4,20

Gratis verzonden vanaf €75,-

Contactgegevens

Okae for Kids
Rosendaalsestraat 375

6824 CK, Arnhem
info@okaeforkids.nl

+316 11414015

Logo Okae for Kids
Meld je aan voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van aanbiedingen, winacties en het laatste nieuws!

© 2023 by Okae for Kids

bottom of page