Voedzame appelrepen met chiazaad
15 min. + 20 min. oven
12-16 repen
Nu we hele dagen thuis zijn heb ik meer tijd om te bakken. Juist meer? Ja, meer tijd, omdat mijn vriend nu de meeste uren (thuis)werkt, doe ik bewust even een stapje terug qua werk en breng ik dus de meeste tijd met de meiden door. En wat wél prima gaat met de meiden er bij, is bakken! Sinds ik ben begonnen met de opleiding tot kindervoedingscoach heb ik al ontzettend veel geleerd over écht gezonde voeding. Ik probeer sindsdien het eten van brood zoveel mogelijk te beperken en zelf alternatieven te bakken. Deze repen zijn makkelijk te maken, heel erg voedzaam en werden wederom door het hele gezin goedgekeurd! Ook proberen? Lees verder voor het recept!
Zo maak je het:
Smelt de kokosolie en doe alle ingrediënten in de kom. Laat dit 15 à 20 minuten staan zodat de havermout wat zachter wordt.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden
Bekleed de bakvorm of ovenschaal met bakpapier
Schep het beslag in de bakvorm en zet het voor 25 tot 30 minuten in de oven. Laat het goed afkoelen voordat je er repen van snijdt. Je kan de schaal of vorm ook eerst een nacht in de koelkast zetten, dan zijn ze de volgende dag ook goed te snijden zonder dat ze erg gaan kruimelen. Bewaren doe je ook in de koelkast, zodat ze stevig blijven.
De repen kunnen prima bij de lunch gegeten worden, of bijvoorbeeld als tussendoortje. Tip: Het is ook erg leuk om er een vormpje uit te steken in plaats van een toch wel wat saaie rechthoekige vorm mee te geven ;)
Ingrediënten
Ik gebruik zoveel mogelijk biologische ingrediënten
• 2 geschilde en geraspte appels
• 170 gram havermout
• 80gr gehakte hazelnoten
• 100 ml honing of ahornsiroop
• 150 ml gesmolten kokosolie
• 4 el chiazaad
• 2 el gemalen lijnzaad (het beste is om ze zelf te malen want gemalen lijnzaad is al blootgesteld aan zuurstof)
• 3el cacao nibs
Overige benodigdheden:
• 1 bakvorm van 20x20cm of een kleine ovenschaal (ik heb een rechthoekige lage bakvorm, die is ook ideaal voor het maken van repen)
• een grote kom
