top of page

Gaan vezels kapot in de blender?

Feit of fabel? Er verschijnen de laatste tijd steeds meer berichten op social media waarin gezegd wordt dat vezels kapot gaan in de blender en een smoothie daarom een stuk minder gezond is dan gedacht. Maar is dat ook echt zo? Verlies je vezels en mogelijk andere voedingsstoffen door ze in de blender te pureren tot een heerlijke smoothie? In deze blog lees je het antwoord!


gezonde smoothie voor kinderen

Hoe gezond is een smoothie voor kinderen?

Of een smoothie gezond is, is niet eenduidig met ja of nee te beantwoorden. Allereerst maakt het natuurlijk veel uit wát er in de smoothie zit. Dit bepaalt in de basis of het een voedzaam tussendoortje is of niet. Stop je er alleen fruit in? Dan krijgt je zoon of dochter met 1 smoothie stiekem wel heel veel fruitsuikers binnen en dat is niet erg goed voor het lichaam. Het resulteert ook in flinke schommelingen van de bloedsuikerspiegel, waardoor je kind mogelijk juist sneller weer trek heeft, meer suiker wil hebben, dipjes in energie krijgt en er niet bepaald gezelliger op wordt wanneer hij of zij geen nieuw eten krijgt.


Zo bouw je een voedzame smoothie voor je kind

Voeg je echter ook groente, eiwitten en vetten aan je smoothie toe, dan is de samenstelling totaal anders en is het wél voedzaam. De toegevoegde eiwitten en vetten zorgen voor een extra verzadigd gevoel en goede bouwstoffen voor het opgroeiende lichaam van je kind. Groentes leveren een heleboel extra vitamines en mineralen, zonder veel (natuurlijke) suikers en daarmee komt de smoothie veel meer in balans.


Gaan vezels kapot in de blender?

Dit hangt er van af hoe lang je aan het blenden bent en met welk apparaat. Vezels zijn microscopisch klein en worden in een gemiddeld huis-tuin-en-keuken-apparaat echt niet allemaal vermalen in de ontzettend korte tijd dat je blend (aldus Hoogleraar voeding en farmacologie Renger Witkamp). Je hoeft dus echt niet bang te zijn dat je alle vezels uit groente en fruit kapot maakt zodra je ze in de blender doet om er een smoothie van te maken.


Er is ook onderzoek dat aantoont dat het blenden van fruit vergelijkbaar is met het kauwen op hele stukken fruit (bronnen zie onder deze blog). Het ontbreken van kauwen heeft echter wél invloed op iets anders..


Kauw daarom op je smoothie!

Dit klinkt een beetje gek, maar is wel goed om te doen. Het kauwen zorgt er namelijk voor dat de aanmaak van speeksel gestimuleerd wordt en je lichaam spijsverteringssappen aanmaakt. Bovendien registreren de hersenen zo beter dat je aan het eten bent en zal je zoon of dochter zich ook meer verzadigd voelen. Vindt jouw kind het kauwen op een smoothie maar een gek idee? Biedt dan de smoothie eens aan als smoothie bowl (iets dikkere consistentie en je geeft het in een schaaltje met lepel), wie weet helpt dat om te leren kauwen op een smoothie.


Heel belangrijk: Is je smoothie een extraatje? Of een vervanging van iets anders?

Geef je een smoothie ‘gewoon voor erbij’ en komt het dus bovenop de rest van de maaltijden? Of is dit een voedzaam tussendoortje en geef je het in plaats van bijvoorbeeld een Liga of Sultana? In dat laatste geval is een smoothie echt een heel stuk voedzamer en zou ik me echt geen zorgen maken om eventuele vezels die gebroken zijn.

Iets is pas gezond of ongezond in vergelijking met iets anders.

Hetzelfde geldt overigens voor de temperatuur tijdens het blenden: sommige mensen geven aan dat er daardoor vitamines verloren gaan. Ja, dat zou kunnen, maar het is echt minimaal als je maar kort iets blend.


Tenslotte moet je niet vergeten dat alle vormen van bewerking invloed hebben: ga je groente en fruit koken, stomen, bakken of laat je het een hele week in de koelkast liggen voor je het opeet? Ook dan gaan er vitamines verloren.


Kortom: Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat het wel meevalt hoeveel vezels verloren gaan bij het maken van een smoothie. Bovendien is een smoothie een handige manier om je zoon of dochter gedurende de dag extra voedingsstoffen te geven. Mijn advies is dus: blend niet te lang en geniet van je smoothie!


Ps. Op zoek naar een handig herbruikbaar knijpflesje voor je smoothie? Kijk dan eens bij de SqueasyGear flesjes:





Bronnen:

  1. Pyo YH, Jin YJ, Hwang JY 2014. Comparison of the effects of blending and juicing on the phytochemicals contents and antioxidant capacity of typical Korean kernel fruit juices. Prev Nutr Food Sci. 2014 Jun; 19(2): 108-114.

  2. Uckoo RM, Jayaprakasha GK, Balasubramaniam VM, Patil BS. Grapefruit (Citrus paradisi Macfad) phytochemicals composition is modulated by household processing techniques. J Food Sci. 2012 Sep; 77(9): C921-6.

  3. Wageningse Hoogleraar Voeding en Farmacologie Renger Witkamp in Trouw: https://www.trouw.nl/nieuws/vezels-kunnen-heus-wel-tegen-een-stootje~be99810f/

  4. Harvard University artikel: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/common-questions-fruits-vegetables/



 
 
 

Comments


samen gezonde baksels maken in de keuken

Mijn verhaal

LESS SUGAR FOR YOUR SWEETS

In 2018 heb ik, Ilona Valster, Okae for Kids opgericht. Okae for Kids is vernoemd naar  mijn opgroeiende (en inmiddels oudste) dochter en grootste inspiratiebron: Kae-Lynn. Door haar ben ik erachter gekomen dat de meeste veel -voor kinderen ontwikkelde- producten erg veel suikers bevatten. Gezondere alternatieven zijn er veel minder en tevens vaak moeilijker te vinden. Dit terwijl inmiddels bijna 14% van de jongeren overgewicht heeft, waarvan 2,7% zelfs obesitas! Eén van de belangrijkste oorzaken (naast voldoende beweging) is voeding. 

Mede door mijn ervaring in marketing en product ontwikkeling besloot ik zelf een bedrijf te starten dat zich richt op gezondere voeding, die 'Okae' is voor kinderen. De eerste uitdaging was voor mij minder suikers in het drinken, want die hebben helemaal geen verzadigend effect en zijn daarmee extra slecht. Een lange periode van onderzoeken, testen en ontwikkelen volgde, waarbij het eerste assortiment geïntroduceerd werd: Okae kinderthee

Toen de thee nog maar net op de markt was beviel ik veel te vroeg, met 29 weken, van mijn tweede dochter Philou. Een heftige periode volgde en ik besloot mijn baan op te zeggen en me te richten op ons gezin, maar ook op mijzelf. Ik voelde al snel dat ik meer wilde betekenen als het gaat om gezonde voeding voor kinderen en toen we in rustiger vaarwater kwamen besloot ik de opleiding tot kindervoedingscoach te doen. De beste beslissing ooit! 

Met behulp van praktische tips, eenvoudige aanpassingen en lekkere recepten help ik nu ouders om hun kind(eren) gezonder te laten eten en drinken. Zónder die ó zo herkenbare strijd aan tafel maar op een positieve manier en met plezier en aandacht voor je kind!

Daarnaast heb ik mijn producten in de webshop verder uitgebreid en een eigen lijn biologische fruitpoeders ontwikkeld en verkoop ik nu ook producten die het jou als ouder makkelijker maken om (samen) gezond te eten, zoals kindermessen en herbruikbare rietjes. 

Wie weet welke producten in de toekomst nog volgen. Mocht je vragen, tips of opmerkingen hebben, dan sta ik daar zeker voor open. Je kan me bereiken via het contactformulier, of via info@okaeforkids.nl.

kindervoedingscoach consult gesprek ilon

Klantenservice

Over mij

Veelgestelde vragen

Algemene voorwaarden

Verzend- en retourbeleid

Contact

Levering in 1-2 werkdagen

Verzending vanaf €4,20

Gratis verzonden vanaf €75,-

Contactgegevens

Okae for Kids
Rosendaalsestraat 375

6824 CK, Arnhem
info@okaeforkids.nl

+316 11414015

Logo Okae for Kids
Meld je aan voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van aanbiedingen, winacties en het laatste nieuws!

© 2023 by Okae for Kids

bottom of page