top of page
Eierkoeken van amandelmeel

Eierkoeken van amandelmeel

5 min + 12 min oven

4 koeken

Op zoek naar een goed verzadigend tussendoortje vol met bouwstoffen? Probeer dan eens deze eierkoeken die gemaakt zijn met amandelmeel.  Amandelmeel is een glutenvrij alternatief voor tarwemeel en kan gebruikt worden voor allerlei baksels. Het is rijk aan vitamines en mineralen en het zin bomvol goede vetten die voor kinderen erg belangrijk zijn als bouwstof. Een fijn ingrediënt dus en in combinatie met eieren, wat bakpoeder en een beetje ahornsiroop maak je er in een handomdraai lekkere eierkoeken mee. 


Doordat ze ook maar kort in de oven hoeven zijn zo ook ideaal om even snel te maken als je niets meer op voorraad hebt. Dit recept is goed voor 4 eierkoeken maar verdubbel dit gerust als je er meer wilt maken. De eierkoeken kan je zo eten, maar ook nog leuk en lekker versieren met bijvoorbeeld vers fruit, gehakte nootjes, kokosrasp en extra pure chocolade! 

Eierkoeken van amandelmeel

Zo maak je het:

  • Verwam de oven voor op 180 graden


  • Voor het beste resultaat zeef je de amandelmeel eerst. Ik had dat niet gedaan en dan kan je wat grotere stukjes amandelmeel terugzien in je eierkoeken. Het maakt voor de smaak niets uit, enkel voor het oog. 


  • Meng de ingrediënten in de kom door elkaar met een garde (of keukenmachine) totdat alles goed gemixt is. 


  • Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier en schep daar met een opscheplepel 4 gelijke hoopjes beslag op. Ze hoeven niet hoog te zijn dus smeer ze gerust uit tot een hoogte van ca. 1cm. 


  • Bak de eierkoeken nu in ca. 10-12 minuten tot ze goudbruin zijn. Houd de oven goed in de gaten want het kan snel te hard gaan. Daarna even af laten koelen en smullen maar! 


Serveertip: met vers fruit zoals banaan, aardbei en blauwe bessen, of met gehakte nootjes, kokosrasp of een beetje gesmolten chocolade (minimaal 70% cacao). 

Eierkoeken van amandelmeel

Meer inspiratie met amandelmeel? Bekijk deze appel-kaneel cakejes van amandelmeel eens! 

Ingrediënten

Ik gebruik zoveel mogelijk biologische ingrediënten

• 100 gram amandelmeel 

• 2 eieren

• 1 tl bakpoeder

• 1 el ahornsiroop

Overige benodigdheden:

• vel bakpapier

• grote kom

• garde

• grote opscheplepel

• evt. een fijne zeef

Bekijk meer gezonde en handige producten in de webshop

samen gezonde baksels maken in de keuken

Mijn verhaal

LESS SUGAR FOR YOUR SWEETS

In 2018 heb ik, Ilona Valster, Okae for Kids opgericht. Okae for Kids is vernoemd naar  mijn opgroeiende (en inmiddels oudste) dochter en grootste inspiratiebron: Kae-Lynn. Door haar ben ik erachter gekomen dat de meeste veel -voor kinderen ontwikkelde- producten erg veel suikers bevatten. Gezondere alternatieven zijn er veel minder en tevens vaak moeilijker te vinden. Dit terwijl inmiddels bijna 14% van de jongeren overgewicht heeft, waarvan 2,7% zelfs obesitas! Eén van de belangrijkste oorzaken (naast voldoende beweging) is voeding. 

Mede door mijn ervaring in marketing en product ontwikkeling besloot ik zelf een bedrijf te starten dat zich richt op gezondere voeding, die 'Okae' is voor kinderen. De eerste uitdaging was voor mij minder suikers in het drinken, want die hebben helemaal geen verzadigend effect en zijn daarmee extra slecht. Een lange periode van onderzoeken, testen en ontwikkelen volgde, waarbij het eerste assortiment geïntroduceerd werd: Okae kinderthee

Toen de thee nog maar net op de markt was beviel ik veel te vroeg, met 29 weken, van mijn tweede dochter Philou. Een heftige periode volgde en ik besloot mijn baan op te zeggen en me te richten op ons gezin, maar ook op mijzelf. Ik voelde al snel dat ik meer wilde betekenen als het gaat om gezonde voeding voor kinderen en toen we in rustiger vaarwater kwamen besloot ik de opleiding tot kindervoedingscoach te doen. De beste beslissing ooit! 

Met behulp van praktische tips, eenvoudige aanpassingen en lekkere recepten help ik nu ouders om hun kind(eren) gezonder te laten eten en drinken. Zónder die ó zo herkenbare strijd aan tafel maar op een positieve manier en met plezier en aandacht voor je kind!

Daarnaast heb ik mijn producten in de webshop verder uitgebreid en een eigen lijn biologische fruitpoeders ontwikkeld en verkoop ik nu ook producten die het jou als ouder makkelijker maken om (samen) gezond te eten, zoals kindermessen en herbruikbare rietjes. 

Wie weet welke producten in de toekomst nog volgen. Mocht je vragen, tips of opmerkingen hebben, dan sta ik daar zeker voor open. Je kan me bereiken via het contactformulier, of via info@okaeforkids.nl.

kindervoedingscoach consult gesprek ilon

Klantenservice

Over mij

Veelgestelde vragen

Algemene voorwaarden

Verzend- en retourbeleid

Contact

Levering in 1-2 werkdagen

Verzending vanaf €4,20

Gratis verzonden vanaf €75,-

Contactgegevens

Okae for Kids
Rosendaalsestraat 375

6824 CK, Arnhem
info@okaeforkids.nl

+316 11414015

Logo Okae for Kids
Meld je aan voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van aanbiedingen, winacties en het laatste nieuws!

© 2023 by Okae for Kids

bottom of page