top of page
Suikervrije citroencake met Lemon Lagoon

Suikervrije citroencake met Lemon Lagoon

40 min. + 50 min. oven

12-14 porties

Ik schreef al eerder dat je ook prima kunt bakken met thee!  Ditmaal een heerlijke suikervrije citroencake waar -in en óp- Lemon Lagoon kinderthee verwerkt is! Ook deze cake is weer eenvoudig (samen) te bereiden.

Suikervrije citroencake met Lemon Lagoon

Zo maak je het:

  • Net zoals bij de Apple Pie taart voeg je eerst het theezakje toe aan het gekookte water. Laat de thee minimaal 20 minuten trekken zodat hij extra sterk van smaak is. Je kan ondertussen gewoon aan de slag met de volgende stappen, want als je gaat bakken met kinderen zijn die 20 minuten zo voorbij ;)


  • Verwarm de oven voor op 150 graden


  • Was en rasp de 2 citroenen. Snij vervolgens 1 citroen door midden en pers het sap uit deze citroen in een bekertje of bakje


  • Doe het amandelmeel, bakpoeder, zout, de honing, eieren, citroenrasp en citroensap in de kom. Smelt de kokosolie en voeg ook deze toe. Snij het vanillestokje in de lengte doormidden en haal met een mesje de vanille uit de binnenkant en voeg dit toe aan de rest. Schenk tot slot de helft van je gezette thee (50 ml) ook bij de ingrediënten.


  • Nu een leuk karweitje voor kinderen: met een kwast en wat kokosolie (of boter) de bakvorm goed insmeren. Met name als je een tulband vorm gebruikt moet hij goed ingevet zijn, anders krijg je de cake er niet goed uit na het bakken. Je kan natuurlijk ook bakpapier gebruiken.


  • Klop of mix ondertussen tot er een luchtig en glad beslag ontstaat en giet dit in de ingevette tulband of cakevorm. Zet de cake in de oven en bak hem gaar in 50 minuten. Controleer altijd even met een satéprikker of hij werkelijk gaar is. Laat de cake vervolgens goed afkoelen alvorens je hem stort (met name bij de tulbandvorm), anders kan hij breken of scheuren.


  • Nu is het tijd voor de Lemon Lagoon glazuur! Kinderen kunnen hier heel goed bij meehelpen, al kan het poeder wel voor een leuke kliederbende zorgen ;) Doe wat Steviala Frost (of poedersuiker, zie bovenaan) in een (kinder)bekertje en giet er een beetje van de gezette thee bij. Roer goed met een lepeltje en voeg net zo lang thee toe totdat er een glad mengsel ontstaat dat niet al te dun is, maar er ook niet klonterig uit ziet. Laat je kind(eren) vervolgens het mengsel over de cake schenken. Dan nog éven het glazuur hard laten worden en dan is het eindelijk tijd om hem te proeven!


Tip: Heeft jouw kind ook zo'n leuk speelgoedkeukentje? Speel dan ook eens restaurantje waarbij hij of zij dit keer echte cake mag serveren! Plezier gegarandeerd! :)


Suikervrije citroencake met Lemon Lagoon

Heb jij nu ook zoveel zin gekregen in deze Citroencake met Lemon Lagoon? Gebruik de code 'LEMONCAKE' en ontvang 10% korting op je doosje Lemon Lagoon kinderthee! 

Ingrediënten

Ik gebruik zoveel mogelijk biologische ingrediënten

• 1 piramidezakje Lemon Lagoon kinderthee 

• 100 ml water (gekookt)

• 250 ml amandelmeel

• 150 ml ontgeurde kokosolie

• 4 eieren

• 6 eetlepels (rauwe) honing of ahornsiroop

• 2 citroenen

• 1 tl bakpoeder

• 0,5 tl zout

• 1 vanillestokje

• Steviala Frost voor het glazuur (je kan ook gewoon poedersuiker gebruiken maar dan is je cake niet meer suikervrij natuurlijk)

Overige benodigdheden:

• 1 kleine tulband of cakevorm van ongeveer 20cm

• een grote kom

• rasp, kwast voor het invetten en garde of keukenmachine

• enthousiaste kinderen om te helpen bakken ;)

Bekijk meer gezonde en handige producten in de webshop

samen gezonde baksels maken in de keuken

Mijn verhaal

LESS SUGAR FOR YOUR SWEETS

In 2018 heb ik, Ilona Valster, Okae for Kids opgericht. Okae for Kids is vernoemd naar  mijn opgroeiende (en inmiddels oudste) dochter en grootste inspiratiebron: Kae-Lynn. Door haar ben ik erachter gekomen dat de meeste veel -voor kinderen ontwikkelde- producten erg veel suikers bevatten. Gezondere alternatieven zijn er veel minder en tevens vaak moeilijker te vinden. Dit terwijl inmiddels bijna 14% van de jongeren overgewicht heeft, waarvan 2,7% zelfs obesitas! Eén van de belangrijkste oorzaken (naast voldoende beweging) is voeding. 

Mede door mijn ervaring in marketing en product ontwikkeling besloot ik zelf een bedrijf te starten dat zich richt op gezondere voeding, die 'Okae' is voor kinderen. De eerste uitdaging was voor mij minder suikers in het drinken, want die hebben helemaal geen verzadigend effect en zijn daarmee extra slecht. Een lange periode van onderzoeken, testen en ontwikkelen volgde, waarbij het eerste assortiment geïntroduceerd werd: Okae kinderthee

Toen de thee nog maar net op de markt was beviel ik veel te vroeg, met 29 weken, van mijn tweede dochter Philou. Een heftige periode volgde en ik besloot mijn baan op te zeggen en me te richten op ons gezin, maar ook op mijzelf. Ik voelde al snel dat ik meer wilde betekenen als het gaat om gezonde voeding voor kinderen en toen we in rustiger vaarwater kwamen besloot ik de opleiding tot kindervoedingscoach te doen. De beste beslissing ooit! 

Met behulp van praktische tips, eenvoudige aanpassingen en lekkere recepten help ik nu ouders om hun kind(eren) gezonder te laten eten en drinken. Zónder die ó zo herkenbare strijd aan tafel maar op een positieve manier en met plezier en aandacht voor je kind!

Daarnaast heb ik mijn producten in de webshop verder uitgebreid en een eigen lijn biologische fruitpoeders ontwikkeld en verkoop ik nu ook producten die het jou als ouder makkelijker maken om (samen) gezond te eten, zoals kindermessen en herbruikbare rietjes. 

Wie weet welke producten in de toekomst nog volgen. Mocht je vragen, tips of opmerkingen hebben, dan sta ik daar zeker voor open. Je kan me bereiken via het contactformulier, of via info@okaeforkids.nl.

kindervoedingscoach consult gesprek ilon

Klantenservice

Over mij

Veelgestelde vragen

Algemene voorwaarden

Verzend- en retourbeleid

Contact

Levering in 1-2 werkdagen

Verzending vanaf €4,20

Gratis verzonden vanaf €75,-

Contactgegevens

Okae for Kids
Rosendaalsestraat 375

6824 CK, Arnhem
info@okaeforkids.nl

+316 11414015

Logo Okae for Kids
Meld je aan voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van aanbiedingen, winacties en het laatste nieuws!

© 2023 by Okae for Kids

bottom of page