top of page
Zoete aardappel muffins

Zoete aardappel muffins

20 min + 35 min oven

9 (kleine) muffins

Wist je dat zoete aardappelen eigenlijk een groente zijn? Hartstikke gezond dus en als je ze ook nog eens klaarmaakt als muffin zijn die extra vitamines zo binnen! Lekker als lunch, tussendoortje of gewoon eens tijdens het avondeten!

Zoete aardappel muffins

Zo maak je het:

  • Schil de zoete aardappel en snijdt hem in dunne plakjes


  • Kook of stoom de zoete aardappel nu kort (ca. 10 minuten) en verwarm ondertussen de oven voor op 185 graden


  • Giet de aardappelstukjes af, doe ze in een kom en prak ze met een vork of stamper tot een puree. 


  • Voeg dan alle andere ingrediënten toe en mix dit goed door elkaar of doe het in de keukenmachine. 


  • Vet de muffinvorm nu in met een beetje kokosolie en vul de vormpjes


  • Bak de muffins in 30 à 35 minuten gaar. Laat ze heel even afkoelen en... smullen maar! 

Zoete aardappel muffins

Ingrediënten

Ik gebruik zoveel mogelijk biologische ingrediënten

• 1 grote zoete aardappel (ca. 250 gram)

• 100 gram amandelmeel

• 2 eieren

• 25 gram hazelnotencrunch (of walnoten)

• 1 el ahornsiroop

• 2 el plantaardige melk, zoals havermelk of amandelmelk

• 1/2 à 1 tl 'Mijn eerste foodie kruidenmix' van Sienna & Friends (afhankelijk hoe kruidig je ze wilt hebben)

• 1 tl bakpoeder

• een beetje (gesmolten) kokosolie voor het invetten van de vorm

Overige benodigdheden:

• muffinvorm (ik gebruikte dit keer deze vorm van We Might Be Tiny)

Bekijk meer gezonde en handige producten in de webshop

samen gezonde baksels maken in de keuken

Mijn verhaal

LESS SUGAR FOR YOUR SWEETS

In 2018 heb ik, Ilona Valster, Okae for Kids opgericht. Okae for Kids is vernoemd naar  mijn opgroeiende (en inmiddels oudste) dochter en grootste inspiratiebron: Kae-Lynn. Door haar ben ik erachter gekomen dat de meeste veel -voor kinderen ontwikkelde- producten erg veel suikers bevatten. Gezondere alternatieven zijn er veel minder en tevens vaak moeilijker te vinden. Dit terwijl inmiddels bijna 14% van de jongeren overgewicht heeft, waarvan 2,7% zelfs obesitas! Eén van de belangrijkste oorzaken (naast voldoende beweging) is voeding. 

Mede door mijn ervaring in marketing en product ontwikkeling besloot ik zelf een bedrijf te starten dat zich richt op gezondere voeding, die 'Okae' is voor kinderen. De eerste uitdaging was voor mij minder suikers in het drinken, want die hebben helemaal geen verzadigend effect en zijn daarmee extra slecht. Een lange periode van onderzoeken, testen en ontwikkelen volgde, waarbij het eerste assortiment geïntroduceerd werd: Okae kinderthee

Toen de thee nog maar net op de markt was beviel ik veel te vroeg, met 29 weken, van mijn tweede dochter Philou. Een heftige periode volgde en ik besloot mijn baan op te zeggen en me te richten op ons gezin, maar ook op mijzelf. Ik voelde al snel dat ik meer wilde betekenen als het gaat om gezonde voeding voor kinderen en toen we in rustiger vaarwater kwamen besloot ik de opleiding tot kindervoedingscoach te doen. De beste beslissing ooit! 

Met behulp van praktische tips, eenvoudige aanpassingen en lekkere recepten help ik nu ouders om hun kind(eren) gezonder te laten eten en drinken. Zónder die ó zo herkenbare strijd aan tafel maar op een positieve manier en met plezier en aandacht voor je kind!

Daarnaast heb ik mijn producten in de webshop verder uitgebreid en een eigen lijn biologische fruitpoeders ontwikkeld en verkoop ik nu ook producten die het jou als ouder makkelijker maken om (samen) gezond te eten, zoals kindermessen en herbruikbare rietjes. 

Wie weet welke producten in de toekomst nog volgen. Mocht je vragen, tips of opmerkingen hebben, dan sta ik daar zeker voor open. Je kan me bereiken via het contactformulier, of via info@okaeforkids.nl.

kindervoedingscoach consult gesprek ilon

Klantenservice

Over mij

Veelgestelde vragen

Algemene voorwaarden

Verzend- en retourbeleid

Contact

Levering in 1-2 werkdagen

Verzending vanaf €4,20

Gratis verzonden vanaf €75,-

Contactgegevens

Okae for Kids
Rosendaalsestraat 375

6824 CK, Arnhem
info@okaeforkids.nl

+316 11414015

Logo Okae for Kids
Meld je aan voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van aanbiedingen, winacties en het laatste nieuws!

© 2023 by Okae for Kids

bottom of page