top of page
Havermout muffins met fruit

Havermout muffins met fruit

20 min + 30 min oven

12 muffins

Ideaal als tussendoortje of onderdeel van het ontbijt of de lunch: havermout muffins! Ze vullen goed, zitten bomvol vezels en hebben een heerlijk zoete smaak doordat er banaan en fruit doorheen zit. Ik heb ze gemaakt met frambozen, maar je kunt ook ander fruit zoals aardbei of blauwe bes kiezen. 


De frambozen in dit recept zijn gevriesdroogde frambozen, maar je kunt ook prima bakken met vers fruit. Houdt er dan alleen rekening mee dat daar nog veel meer vocht in zit, waardoor je ook arrowroot of maïzena nodig zal hebben. Ik leg je verderop in het recept precies uit wat je in dat geval moet doen. 


De muffins zijn ook erg goed in te vriezen en kunnen ook goed meegegeven worden naar school!



Havermout muffins met fruit

Zo maak je het:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet indien nodig de muffinvormpjes een beetje in (bij de muffin vormpjes van We Might Be Tiny is dit niet nodig)


  • Prak de bananen fijn met een vork en doe dit samen met de eieren, de havermout, het havermeel, het amandelmeel, de melk, het bakpoeder en het vanillepoeder (of andere kruiden) in een kom en mix tot een glad beslag.


  • Doe 1 tl baking soda in een kommetje en voeg hier wat citroensap aan toe. Dit mengsel gaat schuimen en mag nu door het beslag gemixt worden. 


  • Indien je vers fruit gebruikt: snijd dit in stukjes en dip het in een schaaltje met wat arrowroot of maïzena. Dit is nodig omdat vers fruit nog veel vocht bevat en je muffins dan te nat blijven. Spatel het fruit nu door het beslag. 


  • Indien je gevriesdroogd fruit gebruikt: spatel het fruit door het beslag. 


  • Verdeel het beslag nu over de muffin vormpjes (Tip: Gebruik hier eens een ijsschep voor als je die hebt!)


  • Zet het blik met de vormpjes in de oven en bak ze gaar in ca. 30 minuten. Laat ze goed afkoelen en voeg eventueel nog een beetje fruit toe als topping. Dan is het tijd om te proeven... Eet smakelijk!

Havermout muffins met fruit

Tip: De muffins zijn erg goed in te vriezen. Maak eens een dubbele portie en je hebt altijd een gezonde snack in huis!

Ingrediënten

Ik gebruik zoveel mogelijk biologische ingrediënten

• 100 gr havermout

• 50 gr havermeel

• 50 gr amandelmeel

• 100 ml (plantaardige) melk

• 2 bananen

• 3 eieren (of vegan: 3 el lijnzaad/chiazaad gemengd met 9 el lauwwarm water)

• 2 tl vanillepoeder (of: kaneel of 'mijn allereerste kruidenmix')

• 1 tl bakpoeder

• 1 tl baking soda + scheutje citroensap 

• 1 à 2 handjes gevriesdroogd fruit OF vers fruit. Indien je vers fruit gebruikt heb je ook een beetje arrowroot of maïzena nodig. 

Overige benodigdheden:

• muffin vormpjes, bijvoorbeeld deze vrolijke van We Might Be Tiny

• evt. een muffin bakblik

Bekijk meer gezonde en handige producten in de webshop

samen gezonde baksels maken in de keuken

Mijn verhaal

LESS SUGAR FOR YOUR SWEETS

In 2018 heb ik, Ilona Valster, Okae for Kids opgericht. Okae for Kids is vernoemd naar  mijn opgroeiende (en inmiddels oudste) dochter en grootste inspiratiebron: Kae-Lynn. Door haar ben ik erachter gekomen dat de meeste veel -voor kinderen ontwikkelde- producten erg veel suikers bevatten. Gezondere alternatieven zijn er veel minder en tevens vaak moeilijker te vinden. Dit terwijl inmiddels bijna 14% van de jongeren overgewicht heeft, waarvan 2,7% zelfs obesitas! Eén van de belangrijkste oorzaken (naast voldoende beweging) is voeding. 

Mede door mijn ervaring in marketing en product ontwikkeling besloot ik zelf een bedrijf te starten dat zich richt op gezondere voeding, die 'Okae' is voor kinderen. De eerste uitdaging was voor mij minder suikers in het drinken, want die hebben helemaal geen verzadigend effect en zijn daarmee extra slecht. Een lange periode van onderzoeken, testen en ontwikkelen volgde, waarbij het eerste assortiment geïntroduceerd werd: Okae kinderthee

Toen de thee nog maar net op de markt was beviel ik veel te vroeg, met 29 weken, van mijn tweede dochter Philou. Een heftige periode volgde en ik besloot mijn baan op te zeggen en me te richten op ons gezin, maar ook op mijzelf. Ik voelde al snel dat ik meer wilde betekenen als het gaat om gezonde voeding voor kinderen en toen we in rustiger vaarwater kwamen besloot ik de opleiding tot kindervoedingscoach te doen. De beste beslissing ooit! 

Met behulp van praktische tips, eenvoudige aanpassingen en lekkere recepten help ik nu ouders om hun kind(eren) gezonder te laten eten en drinken. Zónder die ó zo herkenbare strijd aan tafel maar op een positieve manier en met plezier en aandacht voor je kind!

Daarnaast heb ik mijn producten in de webshop verder uitgebreid en een eigen lijn biologische fruitpoeders ontwikkeld en verkoop ik nu ook producten die het jou als ouder makkelijker maken om (samen) gezond te eten, zoals kindermessen en herbruikbare rietjes. 

Wie weet welke producten in de toekomst nog volgen. Mocht je vragen, tips of opmerkingen hebben, dan sta ik daar zeker voor open. Je kan me bereiken via het contactformulier, of via info@okaeforkids.nl.

kindervoedingscoach consult gesprek ilon

Klantenservice

Over mij

Veelgestelde vragen

Algemene voorwaarden

Verzend- en retourbeleid

Contact

Levering in 1-2 werkdagen

Verzending vanaf €4,20

Gratis verzonden vanaf €75,-

Contactgegevens

Okae for Kids
Rosendaalsestraat 375

6824 CK, Arnhem
info@okaeforkids.nl

+316 11414015

Logo Okae for Kids
Meld je aan voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte van aanbiedingen, winacties en het laatste nieuws!

© 2023 by Okae for Kids

bottom of page