Blueberry muffins

Deze heerlijke blauwe bes muffins maakte ik naar recept van Anne van Twillert, de auteur van het leuke kookboek 'Mam wil je dit vaker maken? VEGAN'. Ik gaf er een eigen draai aan door er ook een blauwe bessen topping over te doen gemaakt van kokosroom en Blueberry Boost fruitpoeder. Heerlijk als ontbijt, lunch of tussendoortje.

20 min + 30 min oven

12 muffins

Cakejes à la Kae

Kae-Lynn wilde heel graag zelf gaan bakken, maar dan wel iets waarbij ze zelf de ingrediënten mocht kiezen (ik maakte een schatting van de hoeveelheden per ingrediënt). Eigenlijk moesten het koekjes worden maar met de keuze qua ingrediënten werd het al snel een cakebeslag dus hebben we er maar cakejes van gemaakt. Het was even afwachten wat er uit de oven zou komen, maar ze zijn echt súper lekker! Een beetje krokant van buiten en zacht en zoet van binnen. ⁣

20 min + 35 min oven

9 cakejes

Voedzame appelrepen met chiazaad

Deze appelrepen zitten zitten vol met voedzame ingrediënten zoals chiazaad dat meer calcium dan bevat koemelk en ontstekingsverlagend werkt. Bovendien zitten deze repen vol met vezels. Ze zijn ideaal als verantwoord tussendoortje of als toevoeging bij de lunch.

15 min. + 20 min. oven

12-16 repen

Eierkoeken van amandelmeel

Op zoek naar een goed verzadigend tussendoortje vol met bouwstoffen? Probeer dan eens deze eierkoeken die gemaakt zijn met amandelmeel. Ze zijn heel eenvoudig te maken en hoeven maar kort in de oven. Ook handig dus als je niets meer op voorraad hebt en snel even wat wilt maken.

5 min + 12 min oven

4 koeken

Roze dadel-cacao balletjes

Deze voedzame dadel-choco balletjes zijn ideaal als kleine snack (ook voor naar school) en werden hier thuis meer dan goedgekeurd! De cacao die erin zit is een natuurlijke antioxidant en de dadels die erin zitten zijn zeer vezelrijk en vol met vitamine B, wat heel goed is voor de stofwisseling.

10 min

14 balletjes

Bananenbrood met bosfruit

Bananenbrood is een voedzaam alternatief voor de bruine boterham die vaak als ontbijt en lunch wordt gegeten. De blauwe bessen en frambozen in dit brood zorgen voor kleur én een zoete twist!

10 min. + 50 min oven

12 - 14 plakken

Fris aardbeientaartje

Zin in een heerlijk luchtig taartje dat zelfs verantwoord is als tussendoortje? Dit mini taartje is simpel om te maken en hoeft niet in de oven. Bovendien is hij glutenvrij én alleen gezoet met dadels en fruitpoeder!

25 min + 2u koelkast

6 mini taartjes

Zoete aardappel muffins

Wist je dat zoete aardappelen eigenlijk een groente zijn? Hartstikke gezond dus en als je ze ook nog eens klaarmaakt als muffin zijn die extra vitamines zo binnen!

20 min + 35 min oven

9 (kleine) muffins

Verantwoord snoepen met deze fruit roll-ups!

Snoep kan soms best een 'dingetje' zijn als je bezig bent met gezonde voeding. Een lekker en nog steeds verantwoord snoepje is deze fruit roll-up! Het duurt even voordat ze klaar zijn, maar daarna heb je voor 2 weken heerlijke snoep rolletjes in huis.

15 min. + 6u oven

Tot wel 12 rolletjes

Komkommer- en banaanplakjes met notenpasta

Een lekker en voedzaam tussendoortje dat je snel op tafel zet: plakjes komkommer of banaan met een beetje notenpasta en sesamzaadjes! Het ziet er vrolijk uit en de combinatie vinden kinderen heerlijk!

5 min.

2 porties

Gezonde yoghurtsnoepjes

Ze lijken op winegums, maar zijn een stuk gezonder! Deze verantwoorde yoghurtsnoepjes zijn lekker zoet en zacht en maak je zelf in de kleur en smaak die je wilt. Helemaal vegan en suikervrij!

10 min. + 3u koelkast

10-12 snoepjes

Dadel-kokos balletjes

Nog op zoek naar een lekker en verantwoord tussendoortje? Deze dadel-kokos balletjes 🥥 zijn in een handomdraai gemaakt én super lekker!⁣

10 min.

12 balletjes